Ich möchte Euch heute ein neues Gericht, entworfen durch mich, vorstellen. Dabei handelt es sich um klassische Hausmanskost. Es ist sehr Nährwertreich und eignet sich entweder nach einem langen Arbeitstag, anstrengenden Dezember-Spaziergang oder einfach nur wenn der Hunger groß ist aber ihr nicht viel Zeit für die Zubereitung habt.
Es geht um angebratene Pellkartoffel mit angeschwitzen Zwiebeln & fein verkochtem Ei. Neugierig geworden? Dann habe ich für Euch eine kurze Zusammenfassung, da es ja zügig gehen soll 🙂
Zutaten
– Kleine Bio-Kartoffeln (gekocht mit Schale)
– Zwiebel
– Schweinefleisch (Räucherschinken vorzugsweiße; am Stück)
Tipp: Für Alle die gerne ökologisch im Lebensmittelverbrauch sind so wie ich: In den meißten Geschäften könnt ihr an der Fleischtheke gegen Feierabend günstige Aufschnittreste mitnehmen. Eignen sich hervorragend & kosten im Vergleich bis zu 70% weniger im Vergleich zu der „unökologischeren“ Variante.
– Ei(er)
– Speiseöl (Achtung: Bitte kein Olivenöl, schmeckt schäußlich, da die nativen Öle leider keine Brat-Temperaturen standhalten und somit das Olivenöl verbrennt und danach ranzig schmeckt!)
– Salz & Pfeffer
– Sonstige Gewürze nach Belieben (braucht es aber nicht unbedingt)
Zubereitung
Die Zubereitung ist ganz einfach: Öl in einer Pfanne vorsichtig zum erhitzen bringen.
Zwiebeln (grob) gewürfelt in das Kochgeschirr geben und leicht glasig anschwitzen (Achtung: Bitte nicht übertreiben; es sind keine Zwiebeln für Käsknöpfle!)
Das Schweinefleisch bzw. die Aufschnitte in Würfel schneiden und in das Kochgeschirr geben.
Bio-Pellkartoffeln bzw. vorgekochte Kartoffeln vierteln oder sechsteln.
Dann noch die Pellkartoffeln bzw. vorgekochten Kartoffeln hinzugeben und mit Salz & Pfeffer dezent würzen.
Bei Stufe 3 max. (bei mir jedenfalls {Stufe 1-9}) bzw. bei 1/3 Temperatur rehbraun anköcheln.
Sobald alles eine Farbe bekommen hat, das Ei (die Eier) einfach über dem Kochgeschirr aufschlagen & hinzugeben.
Kurz stocken lassen, ggf. Temperatur neu regulieren.
Im Anschluss ab und zu mal rühren, damit die Ei-Masse auch gar wird (Gesundheit beachten -> rohe Eier!)
Sobald das erledigt ist, kann nochmal abgeschmeckt werde und ggf. nachgewürzt werden.
Dazu passt
Ich serviere dieses Gericht mit einer Soßen-Dreierlei Kreation bestehend aus:
– Pfeffersoße
– Cocktailsoße
– Hamburgersoße
Dazu röste ich auch immer zwei weisse Brote, weil es sonst mit dem Öl, Ei und dem Fleisch (fetthaltig) ggf. zu fettreich wird.
Aufnahmen habe ich leider keine, denn immer wenn mir in den Sinn kommt, ein Foto für den Utilman!-Blog zu schiessen, ist der Teller schon ins Jenseits befördert 🙂
Schmeckt aber wahnsinnig gut und ist sogar etwas haltbar! Macht auch gut satt und man fühlt sich gestärkt und gesättigt mit wichtigen Bestandteilen, die der Körper aufnimmt.
Viel Spaß beim Kochen & Bon Apetit!
Euer Mr. Utilman!